Premium-Olivenöl

Das von Ioannis Finest angebotene Premium-Olivenöl ELEANDROS ist ein Bio Early Harvest Extra Virgin Olivenöl, das durch exzellente Qualität, unverfälschten Geschmack und hohen Polyphenol-Gehalt überzeugt: biologisch angebaut, sortenrein hergestellt in schonender Kaltextraktion mit rein mechanischen Verfahren. Dafür ist ELEANDROS Olivenöl nicht nur unter Kennern heiß begehrt – es wurde auch mehrfach international ausgezeichnet.

Die gesundheitsfördernde Wirkung von Olivenöl besteht aufgrund des hohen Polyphenol-Gehalts der Oliven

Hochwertiges Olivenöl ist gesund

Olivenöl ist aus einer gesundheitsbewussten Ernährung längst nicht mehr wegzudenken. Immer mehr Menschen greifen zu hochwertigen Olivenölen, um Salate, Rohkost, Gemüse- und Fischgerichte zu verfeinern. Ärzte und Ernährungsberater empfehlen die mediterrane Küche, in der sich alles um Olivenöl dreht, aus gutem Grund: Olivenöl wirkt positiv auf die Gesundheit, wie unzählige internationale Studien bestätigen. 

Neben einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren enthalten Oliven sekundäre Pflanzenstoffe, die wichtige Schutzfunktionen im Körper erfüllen und das Risiko für Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren können. So senken sie den LDL-Cholesterin-Spiegel, wirken entzündungshemmend, halten Blutgefäße gesund und lassen Körperzellen langsamer altern. Sekundäre Pflanzenstoffe verbessern aber auch Gedächtnis, Aufmerksamkeit und Denkvermögen und mildern dadurch Symptome von Alzheimer oder anderen kognitiven Störungen.

Je mehr Polyphenol, desto besser

Die gesundheitsfördernde Wirkung von Olivenöl ist auf den hohen Polyphenol-Gehalt von Oliven zurückzuführen. Streng genommen handelt es sich dabei um Oleophenole wie Oleocanthal, Oleasin und Oleuropein, die nur in Olivenöl vorkommen.

ELEANDROS wird sortenrein aus Koroneiki oder Manaki Oliven gewonnen und verfügt über einen besonders hohen Anteil an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen. Bei der Ernte spielt der Zeitpunkt eine wichtige Rolle: je unreifer die Olive, desto höher der Polyphenol-Gehalt. Wie viel Polyphenol eine Olive produziert, hängt aber auch von der Sorte ab. Die Koroneiki Olive gilt hierbei als die Königin unter den Oliven.

 

Von Gesundheitsexperten empfohlen

Gesundheitsexperten der Europäischen Kommission empfehlen täglich 20 Gramm hochwertiges Olivenöl einzunehmen, um die Gesundheit nachhaltig zu unterstützen. Als gesundheitsfördernd darf ein Olivenöl – gemäß der EU-Verordnung 432/2012 – nur dann bezeichnet werden, wenn es nachweislich entzündungshemmend wirkt sowie Herz-Kreislaufsystem und Nerven vor freien Radikalen und oxidativem Stress schützt.

ELEANDROS Olivenöle erfüllen all diese strengen Kriterien – und mehr noch: Die positiven Auswirkungen auf die Gesundheit wurden sogar von einer unabhängigen Institution – der pharmazeutischen Fakultät in Athen – bestätigt

Die in Wien ansässige Medizinerin Mag. Dr. Eva-Maria Steinkellner ist eine von vielen Ernährungswissenschaftlern, die auf die exzellente Qualität von ELEANDROS Olivenölen vertraut. Sie legt ihren Patientinnen und Patienten sogar ans Herz, dieses Olivenöl täglich zu verwenden und so die eigene Gesundheit sanft zu unterstützen.

 

International mehrfach prämiert

Für die Herstellung unseres griechischen Premium-Olivenöls ist Sotiris Limniotis verantwortlich, der bereits in dritter Generation die Olivenhaine seiner Familie am nördlichen Peloponnes kultiviert. Voller Hingabe und Leidenschaft entsteht aus milden Manaki und leicht pfeffrigen Koroneiki Oliven sortenrein ein Olivenöl höchster Güteklasse, das weltweit seinesgleichen sucht. 

Sotiris ist ein renommierter Agrarbiologe aus Korinth und wegen seiner jahrzehntelangen Erfahrung und Expertise weit über Griechenlands Landesgrenzen hinaus hochgeschätzt. Der passionierte Olivenöl-Produzent verfeinerte das bewährte Herstellungsverfahren der Kaltextraktion, um das ELEANDROS Olivenöl schonend und mit allen für die Gesundheit so wertvollen Inhaltsstoffen zu gewinnen.  

Zahlreiche internationale Auszeichnungen bestätigen seinen Erfolg: So wurde das ELEANDROS Olivenöl seit 2016 jährlich mit Gold prämiert. 2016 und 2017 erhielt das ELEANDROS High Phenolic Olivenöl sogar Doppelgold und 2017 wurde er als Mill Master mit Silber gekürt und belegte im weltweiten Ranking den zweiten Platz. In Berlin wurde das Premium-Olivenöl 2021 mit dem Silver und Gold Award ausgezeichnet.

Elite Oliveoils AWARDS Berlin 2021

 

SILVER AWARD

Kategorie: High Quality Awards

 

Die gesundheitsfördernde Wirkung von Olivenöl besteht aufgrund des hohen Polyphenol-Gehalts der Oliven

GOLD AWARD

Kategorie: High Polyphenols Awards

Die gesundheitsfördernde Wirkung von Olivenöl besteht aufgrund des hohen Polyphenol-Gehalts der Oliven

Was unsere Kunden sagen:

 

„Gesund durch hohen Gehalt an Polyphenolen“

„Dieses besondere, in einem Labor analysierte Olivenöl zeichnet sich durch seine nachweisliche Echtheit und Reinheit aus. Wie auch durch den außerordentlich hohen Anteil an sogenannten Oleophenolen. Diesem Wirkstoff wird eine gesundheitsfördernde Wirkung zugeschrieben – vor allem für die Gesundheit von Gefäßwänden. Das belegen zahlreiche internationale Studien.“

Mag.a Dr. Eva-Maria Steinkellner, Ernährungswissenschaftlerin & Medizinerin

„Fixer Bestandteil für ausgewogene Ernährung“

„Als Ernährungswissenschaftler und Sporttrainer, aber auch als Person mit Herausforderungen im Stoffwechsel kann ich ELEANDROS Olivenöl als fixen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung nur empfehlen.“

Mag. Rolf Galle, Sporttrainer & Ernährungswissenschaftler

„Gutes Olivenöl ist fruchtig, bitter und scharf“

„Als Küchenchef eines Hauben-Restaurants leg ich sehr viel Wert auf beste Qualität – dies bietet ELEANDROS in jeder Hinsicht. Ein Olivenöl nativ extra muss eine gewisse Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe aufweisen. Gutes Olivenöl weist eine deutliche Fruchtigkeit auf, die Aromen nach frisch geschnittenem Gras, Tomatengrün, Äpfeln, Mandeln, grünen Bananen, Artischocken, Beerenobst und mediterranen Kräutern hervorbringen kann.“

Mario Schneider, Küchenchef (Hauben-Restaurants in Wien)

Allgemeines zum Produkt Olivenöl

Im Handel werden Olivenöle in unterschiedlichen Güteklassen angeboten, wie z.B. natives Olivenöl extra (extra vergine), natives Olivenöl (vergine), raffiniertes Olivenöl und Olivenöl-Mischungen aus raffinierten und nativen Ölen. Erfahren Sie mehr zu den verschiedenen Qualitätsklassen von Olivenöl.

Olivenöle werden auf ihre Fruchtigkeit, Bitterkeit, Schärfe, Aromatik, Harmonie oder Dauerhaftigkeit hin überprüft. Sprich, ob Geschmack und Geruch einwandfrei sind. In der chemischen Analyse wird das Olivenöl auf seinen Gehalt an freien Fettsäuren, Peroxidzahl, Wachsgehalt oder Absorptionswert untersucht. Olivenöle, die sowohl sensorisch als auch qualitativ überzeugen, zählen zur höchsten Güteklasse und werden im Handel als “natives Olivenöl extra” deklariert.

Gutes Olivenöl zu erkennen, ist gar nicht so einfach. Neben den Angaben auf dem Etikett geben unter anderem Geschmack und Geruch Hinweise auf die Qualität. Der Geschmack sollte harmonisch wirken – zuerst fruchtig, dann bitter und am Gaumen leicht scharf. Der Geruch frisch und intensiv nach Oliven und Kräutern duftend. Was zählt ist der erste Eindruck – ob das Olivenöl Nase und Gaumen schmeichelt oder nicht.

Achten Sie darauf, dass das Etikett auch die Güteklasse, Olivensorte, Produktionsart und Herkunft des Olivenöls ausweist: Die Bezeichnungen „natives Olivenöl extra“ oder „extra vergine“ stehen für die höchste Qualitätsstufe. Die Herstellung erfolgt hier in Kaltextraktion oder Kaltpressung und die Oliven wurden nur einmal verarbeitet bzw. gepresst. Ein weiteres Indiz für die Qualität sind Olivensorte und Anbaugebiet.

Laut EU-Verordnung zu Olivenöl dürfen Hersteller ihr gewonnenes Olivenöl ganz legal mit anderen Ölen strecken und müssen dies nicht explizit anführen. So braucht das angebotene Öl aktuell lediglich 19 Prozent reines Olivenöl zu enthalten – die restlichen 81 Prozent dürfen mit Sonnenblumenöl, Rapsöl, Maisöl oder minderwertigen Olivenölen aus zweiter Pressung aufgefüllt werden.

Regelmäßige Verbrauchertests zeigen: Nicht einmal nativ gewonnenes Olivenöl ist ein Garant dafür, dass es sich um pures Ölivenöl in Premium-Qualität handelt. Achten Sie deswegen unbedingt auf die chemische Analyse der Inhaltsstoffe. Dann können Sie sicher sein, ein hochwertiges Olivenöl zu kaufen.

Der Geschmack eines hochwertigen Olivenöls lässt sich am besten als harmonisches Zusammenspiel von Fruchtigkeit, Bitterkeit und leichter Schärfe beschreiben. Was zählt, ist der natürliche und unverfälschte Geschmack von Oliven. Die Schärfe im Olivenöl lässt auf hochwertige Inhaltsstoffe schließen und ist auf das in Oliven enthaltene Oleocanthal zurückzuführen. Dieser Wirkstoff gehört zur Gruppe der Polyphenole, denen eine gesundheitsfördernde Wirkung zugeschrieben wird.

Die Qualität von Olivenöl hängt neben der Olivensorte vor allem von Produktionsverfahren, Gehalt an freien Fettsäuren, Polyphenol-Anteil oder Erntezeitpunkt ab. Je nach Anbaugebiet ist im Geschmack ein feiner bis markanter Unterschied wahrnehmbar. Und weil Geschmäcker bekanntlich verschieden sind, geht nichts über das Verkosten von Olivenöl.

Die Nachfrage nach Olivenöl ist in den letzten Jahren rasant gestiegen. Deswegen werden Olivenhaine inzwischen weltweit in Ländern mit mildem und trockenem Klima angebaut. Neben den bekannten Anbaugebieten wie Griechenland, Italien, Spanien, Kroatien oder der Türkei werden Oliven auch in Tunesien, Jordanien, Syrien, Israel, Australien, Kalifornien oder Argentinien kultiviert.

Weltweit gibt es rund 160 Olivensorten, alleine in Griechenland sind es mittlerweile über 60 verschiedene Sorten. Die bekanntesten sind: Koroneiki, Athinolia, Manaki, Kalamata und Konservolia. Für den Anbau werden meist die widerstandsfähigsten Olivensorten verwendet. Wie die Koroneiki Olive, die Dürre und Frost bis minus 7 Grad Celsius trotzt.

Für das ELEANDROS Bio Early Harvest Extra Vergine Olivenöl werden Manaki Oliven extrahiert. Diese Olivensorte hat ein mildes, fruchtiges Aroma ohne starke Bitternote. Der Geruch des gewonnenen Olivenöls gleicht einem Bouquet aus wilden Wiesengräsern und einem Hauch von tropischen Früchten. Für das ELEANDROS High Phenolic Olivenöl wird die Koroneiki Olive verarbeitet, die durch ihren hohen Polyphenol-Gehalt als besonders gesundheitsfördernd gilt. Ihr Zitronenaroma ist zart und leicht pfeffrig. Ihr Duft ist intensiv und lebhaft, der Geschmack ist eine Harmonie aus Fruchtigkeit, Bitterkeit und leichter Schärfe.

Die Kaltextraktion ist ein modernes, rein mechanisches und schonendes Verfahren zur Gewinnung von Olivenöl. Bei diesem Herstellungsverfahren werden die Oliven nur ein einziges Mal verarbeitet . Dadurch bleiben die gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe der Olive zur Gänze erhalten. Die Oliven werden mechanisch fein zerkleinert und mit einer Zentrifuge bei einer niedrigen Temperatur von maximal 27 Grad langsam und schonend extrahiert. In einer Extraktionsanlage kann Olivenöl höchst effizient und absolut hygienisch gewonnen werden, weswegen sie derzeit als bestes Gewinnungsverfahren am Markt überhaupt gilt. Erfahren Sie mehr über die Herstellung von Olivenöl.

Olivenöl ist mindestens 18 Monate haltbar, bei richtiger Lagerung und bei einem hohen Polyphenol-Gehalt sogar über 5 Jahre. Um die Haltbarkeit möglichst lange zu gewährleisten, sollten Sie es gut verschlossen, idealerweise bei einer Raumtemperatur von 16 bis 20 Grad, an einem dunklen Ort aufbewahrten. Das Olivenöl von ELEANDROS wird in dunklen Flaschen sowie in einem 3-Liter Beutel angeboten und ist sicher vor Luft- und Lichteinfluss geschützt.

Der Preis hängt von verschiedenen Faktoren ab: von Sorte, Geschmack, Produktionsverfahren, Säurewert, Polyphenol-Gehalt oder Erntezeitpunkt – und natürlich von Angebot und Nachfrage. So sind gewisse Sorten gefragter, weil sie milder oder seltener sind. Auch wenn der Preis nicht automatisch etwas über die Qualität aussagt, so sollten Sie bei einem Verkaufspreis von weniger als zehn Euro pro Liter skeptisch sein.

Gutes Olivenöl ist bereits ab 25 bis 55 Euro pro Liter erhältlich, wenn man es direkt vom Hersteller oder über den Feinkosthandel bezieht. Wurden die Oliven bereits sehr früh geerntet und mit aufwendiger Kaltextraktion verarbeitet, so liegt der Preis für einen Liter Premium-Olivenöl zwischen 60 und 180 Euro – abhängig vom Polyphenol-Gehalt des Olivenöls. Prinzipiell gilt: Je höher der Anteil an gesundheitsfördernden sekundären Pflanzenstoffen ist, desto höher der Preis.

Ja, aber nur hochwertiges Olivenöl! Olivenöle in Premium-Qualität eignen sich hervorragend zum Braten und können sogar bis 210 Grad erhitzt werden – die Hitze zerstört aber das Aroma. In Griechenlands Küchen wird ausschließlich Olivenöl verwendet.

Je geringer der Säuregehalt, desto hochwertiger das Olivenöl. Damit lässt sich auf die Qualität der verarbeiteten Oliven und den Erntezeitpunkt schließen. Laut EU darf für die erste Güteklasse – also natives Olivenöl extra – der Gehalt an freien Fettsäuren den Grenzwert von 0,8 Gramm je 100 Gramm nicht überschreiten. Das ELEANDROS Bio-Olivenöl aus früher Ernte hat einen Säuregehalt von 0,18 Prozent (Ernte 2021) – und liegt damit deutlich unter dem maximal erlaubten Säuregehalt von 0,3 Prozent.

Je nach Qualität können aus einem Kilogramm Oliven etwa 250 Milliliter hochwertiges Olivenöl gewonnen werden. Für einen Liter Olivenöl werden in der Regel mindestens 4 Kilogramm Oliven extrahiert.

Fragen zu Eleandros Olivenöl

Wirkt ein Olivenöl nachweislich als entzündungshemmend und schützt Herz-Kreislaufsystem und Nerven vor freien Radikalen und oxidativem Stress, darf es laut EU Health Claims-Verordnung auch als „gesundheitsfördernd“ bezeichnet werden. ELEANDROS Bio High Phenolic Olivenöl erfüllt diese hohen Qualitätsansprüche und wird weltweit – als eines von zwei Olivenölen – als solches offiziell deklariert.

Selbstverständlich! Das Olivenöl ELEANDROS von Ioannis Finest wurde in schonender Kaltextraktion mit mechanischen Verfahren gewonnen und ist absolut rein, wie unabhängige Laboranalysen bestätigen. Das bedeutet, dass das nativ gewonnene Olivenöl nicht mit anderen Ölen, wie z.B. aus Sonnenblumen, Raps oder Mais, oder minderwertigen Olivenölen aus Zweitpressungen gestreckt wurde.

Die Gewinnung von Olivenöl erfolgt immer sortenrein, um den Geschmack nicht zu verfälschen: Für die Herstellung von ELEANDROS Bio Early Harvest Extra Vergine Olivenöl werden ausschließlich Manaki Oliven verwendet, für das ELEANDROS High Phenolic Olivenöl nur Koroneiki Oliven.

Der Name setzt sich aus „Elea“ für Olive und „Andros“ für Mann zusammen. In der griechischen Mythologie war Eleandros ein Prinz, der sich nachts heimlich mit der Königin traf. Die Königin hatte für ihren Liebsten immer eine Öllampe brennen, damit er den schmalen Pfad zu ihr sicher überqueren konnte. Einmal vergaß die Königin die Öllampe anzuzünden, doch Eleandros machte sich trotzdem auf den Weg zu ihr und verunglückte tödlich. Die Königin konnte dies nicht verkraften und folgte ihm in den Tod.